Ps. CRAFTING
February 1, 2011 9:05 AM

【Ps.CRAFTING】バレンタインレシピ ☆チョコレートチーズケーキ☆

☆チョコレートチーズケーキ☆

▼今回の材料に使ったのはこちら
アルテル　エコ／フェアトレード　チョコレートオランジュ
もうすぐバレンタイン
今年は何を作るか迷っている方、
今年は頑張って作ってみようという方におすすめなレシピです。
スポンジと違ってチーズを使っているので、失敗が少ないですよ～

◆ 材料 ◆
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 60ｇ
卵 3コ
ココアパウダー 20ｇ
ラム酒適量
生クリーム 180cc
アルテル　エコ／フェアトレード　チョコレートオランジュ 120ｇ
お湯　１リットル以上
※クリームチーズ、卵、板チョコ、ラム酒は常温に戻しておきましょう。（作業１～２時間前）≪ケーキ型≫
15センチ丸型
丸型の内側全体にサラダ油を薄く塗り、パラフィン紙を底と側面に貼り付ける。

１．クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。２．生クリームを鍋に入れてブクブクさせないように弱火にかけて、
沸騰する直前に火を止めます。３．（２）に適当な大きさに割ったチョコレートを入れます。４．（３）をよく混ぜてチョコレートを完全に溶かしてクリーム状にします。
溶けない場合は弱火か湯煎にかけてください。５．（１）のクリームチーズを泡だて器で空気をたっぷり含ませながら
ポマード状になるまでよく混ぜ、グラニュー糖を入れ、さらに混ぜます。６．（５）に溶いた卵を数回に分けてよく混ぜます。
混ざったら、次の卵を入れて、また混ざったら卵を入れます。
ここで少しずつ入れないと分離してしまうので気をつけてください。７．（６）にココアパウダーとラム酒を入れてよく混ぜます。８．（７）に常温になった（４）を入れてよく混ぜます。９．（８）を型に流し入れ、空気を抜きます。
（型を上からトントンと落として、生地の空気を抜きます。）
天板に十分な量の熱湯をはってのせます。10．（９）を160度に熱したオーブンで１時間～１時間15分焼きます。
焼成中にお湯がなくならないかたまにチェックしてください。
（オーブンごとに焼き時間が違ってくるので、60分したら様子を見てください。）
一応竹串などを刺してみて、ヒビの部分の生地が焼けていればほぼOKです。
（焼き過ぎは食感が悪くなります。）11．（10）を天板から出してかたく絞った濡れフキンをかけて冷まし、粗熱がとれたらクーラーに出して、フキンをかけて冷ましてください。